Braai es un término sudafricano para barbacoa, y puede ser tanto un sustantivo como un verbo: puedes asar una salchicha o un filete, pero también puedes organizar un braai con amigos. No hay braai real sin fuego, y no se considera braai si la carne se cocina en una parrilla de gas.
La selección de carnes suele incluir filetes, salchichas boerewors, kebabs, sosaties y chuletas de cerdo, pollo o cordero marinadas, mientras que el pescado y los cangrejos de río son más populares en las regiones costeras. Una vez lista, la carne se acompaña tradicionalmente de pap o krummelpap, ensaladas y verduras, si se desea. La persona a cargo de la parrilla se conoce como braaier, y generalmente se sienta alrededor del fuego con otros hombres, mientras que las mujeres se encargan de la preparación de varios platos de acompañamiento.
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