Koeksisters sul-africanas

Pronto em: 50 MINUTOS Serve: 4 -6 Ingredientes: 10 ingredientes Para fazer a calda vai precisar de: > 250ml de água (1 chávena) > 625ml de açúcar branco (2 1/2 chávenas) > 22 1⁄2ml de sumo de limão (2 1/2 colheres de chá) > 5ml de essência de baunilha (1 colher de chá) Para a massa vai precisar de: > 375ml de farinha de bolo (1 1/2 chávenas) > 22ml de fermento em pó (4 1/2 colheres de chá) > 1ml de sal (1/4 colher de chá) > 20g de manteiga ou 20g de margarina > 150ml de leite (o leite de soja com baunilha dá um sabor adicional, 5/8 de chávena) ou 150 ml de leite de soja com sabor a baunilha (o leite de soja com baunilha dá um sabor adicional, 5/8 de chávena) > 750 ml de óleo de canola (3 chávenas) Modo de preparação 1. Coloque a água e o açúcar numa panela e leve a ferver em lume brando. Mexa frequentemente até o açúcar estar completamente dissolvido. Ferva durante 7 minutos. 2.º Retire o tacho do lume e misture o sumo de limão e a essência de baunilha. Coloque a panela no frigorífico. 3.º Misture bem a farinha, o sal e o fermento numa tigela. Parta a manteiga ou margarina em pedaços pequenos e adicione à mistura. Adicione o leite. Misture bem até formar uma massa. 3.º Estenda a massa até uma espessura de 5 mm (+ ou - 1/4 pol.). Corte a massa em tiras finas (+ ou - 10 mm ou 1/2 pol.). Pegue em 3 tiras e una as extremidades de um dos lados. Trance as tiras no comprimento desejado e una as outras extremidades. 4.º Aqueça o azeite numa panela até ficar bem quente. Coloque cerca de 3 koeksisters (ou o que couber) de cada vez no óleo e frite-os de ambos os lados até ficarem dourados. Ao retirar os koeksisters do óleo, coloque-os diretamente na calda do frigorífico. É importante manter a calda fria, por isso, entre cada imersão, volte a colocá-la no frigorífico para a manter fria. 5.º Retire os koeksisters da calda e deixe escorrer o excesso de calda. Coloque-os no frigorífico para arrefecer e depois coma.